Si comunica che il giorno 21/01/2026 si svolgerà il primo evento dimostrativo del progetto TECNOCAS riguardante l’uso di colture protettive contro batteri psicrotrofi nella produzione di mozzarella, presso il caseificio del CREA-ZA annesso alla Cascina Baroncina.
Progetto TECNOCAS Sviluppo Rurale Lombardia 2023 – 2027
Come contrastare le alterazioni da Pseudomonas nella produzione e conservazione di mozzarelle
da Giacalone Nicola
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